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重庆小面为何如此火爆?

时间:2018-09-04    点击量:10

在生活节奏巨快的山城重庆,各种快捷方便的美食受到了许多上班族的喜爱。而经研究调查发现:在如此多的美食之中,重庆小面是最受欢迎的。开面馆是最赚钱的,所以越来越多的人选择开一家重庆小面店。为什么重庆小面如此火爆呢?

重庆小面火爆的原因体现的是:麻,辣,鲜,香。
麻:选用的是茂汶花椒,因为此类花椒籽少且皮厚,只是选用这一种即可。不用特别添加青花椒,,因为青花椒和花椒的采摘的时间不一致,所以香味不一致,没有接近专业的配伍和比例很难达到效果。
辣:为了简单易操作,选用的是贵州省的小米辣,然后依据制作辣椒油的方法,即可。小米辣辣度醇厚,相比于一般的更适合做重庆小面。  
鲜:传统是用猪大骨熬制的骨头汤,这样的汤头是十分浓厚的,口味鲜美。但是现在是有很多的用味精调制的,不过重庆小面更多的是用天厨味精,如果不能吃味精,也可以选用超市的猪骨浓汤宝,这个也是不错的。
香:重庆小面之所以香是因为用的上好的板油,慢慢煎制的。